KİLİS’TE ZAHTERİN ARTAN İLGİSİ
Kilis’te 25 yıldır aktarlık yapan Ahmet Dokuzoğlu, zahtere olan ilginin özellikle kış aylarında arttığını belirtirken, bunun arkasında şifa kaynağı olması ve bağışıklığı güçlendirmesi gibi faktörlerin bulunduğunu vurguladı. Dokuzoğlu, zahterin çayının yapıldığını ve zeytinyağı ile kahvaltıda tüketilebildiğini açıkladı.
ZAHETER KAHVALTI SOFRALARINDA VAZGEÇİLMEZ
59 yaşındaki Dokuzoğlu, Kilis ve çevre illerde toz halindeki zahterin zeytinyağı ile kahvaltıda kullanıldığını, kurutulmuş zahterin ise çay olarak demlenerek içildiğini belirtti. “Kilis’te zahter her gün kahvaltıda mutlaka yer alır. Zahter, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Bunun yanı sıra zahterin salamurası yapılır, kış aylarında çayı demlenir ve içilir” diye konuştu.
ZAHTERİN ŞİFA KAYNAĞI OLDUĞU VURGUSU
Zahterin bağışıklığı güçlendirdiğini ifade eden Dokuzoğlu, “Zahter, hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de kalp sağlığını koruyor. Halkımız zahteri bir lezzet kaynağı olduğu kadar şifa kaynağı olarak da görüyor” dedi.
Zahterin her yaş grubundan insan tarafından rahatlıkla tüketilebileceğini belirten Dokuzoğlu, “Zahter, 2 yaşındaki bir çocuktan 70 yaşındaki bir bireye kadar herkes tarafından tüketilen bir bitkidir. Doğal haliyle dağlarda kendiliğinden yetişir. Ekimi veya ilaçlanması yapılmaz, tamamen doğaldır” diye vurguladı.