GÜNLÜK KESİM YAPILAN MEZBAHALARDAN ADANA’YA SAKATAT GETİRİLİYOR
Türkiye’deki birçok mezbahadan günlük olarak kesilen küçükbaş hayvan sakatatları çiğ halde Adana’ya naklediliyor. Son yıllarda bu kentte gerçekleştirilen ‘Lezzet festivali’ ise sakatat satışlarını önemli ölçüde artırıyor. Ancak kış aylarının gelmesiyle sakatat fiyatları tüketicilerin bütçesini zorlamaya başladı. Adana Kasaplar Çarşısı’nda şu an ciğerin kilogram fiyatı 750 TL, kelle 250 TL, işkembe ve mumbar ise 50 TL’den satılmakta.
FİYATLARDA ARTIŞ BEKLENİYOR
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, havaların soğumasıyla birlikte sakatat fiyatlarının yükseldiğine dikkat çekiyor. Yağmur, “Sakatat daha önce bulunmuyordu fakat şimdi iklimin soğuk olması nedeniyle fiyatlarda artış var. Ciğerin kilogramı 750, ütülmüş kelle 250, işkembe 50, mumbar 50 TL olarak satılıyor” diyerek durumu açıklıyor.
İÇ PAZARDAKİ DURUM VE TALEP
Başkan Yağmur, iç piyasadaki hayvan kesiminin azaldığını ve sakatat ithalatının bulunmadığını belirterek “İlerleyen günlerde fiyatlarda artış bekliyoruz. Daha önceden şırdan, mumbar, işkembelerin hepsi dökülüyordu” diyor. Yaz aylarında bu ürünlerin fiyatlarının daha uygun olduğunu ifade eden Yağmur, “Yaz aylarında 3 taneyi 50 TL’ye, 5 taneyi 50 TL’ye veriyorlardı. Şu an fazla talep yok. Hem zamdan dolayı hem de sakatatlar artık lüks bir yemeğe dönüştüğü için bu durumu yaşıyoruz. Yani bir işkembenin, mumbarın yapılması ekonomiye büyük bir katkı sağlıyor” şeklinde sözlerine devam ediyor.