ŞİVEYDİZ: DOĞAL ANTİBİYOTİK YEMEK
Gaziantep’te kış aylarında gribal enfeksiyonlara karşı ilaç niyetine tüketilen şiveydiz yemeği, içindeki sebzeler sayesinde doğal antibiyotik olarak öne çıkıyor. Gastronomi kentine özgü bir lezzet olan bu yemek, kelle paça gibi sakatatları tercih etmeyen vatandaşlar tarafından sıkça tercih ediliyor. Zengin mutfak kültürü ile dikkat çeken Gaziantep’te kış mevsiminin vazgeçilmez yemeği olan şiveydiz, soğuk havalarda sofralarda yerini alıyor. Resmi olarak tescil edilen bu yemek, içerdiği sebzelerle doğal antibiyotik özelliği taşıyor.
ŞİVEYDİZ RESTORAN’DA TERCİH EDİLİYOR
Gaziantep’te Şahinbey Belediyesi’ne bağlı Şiveydiz Restoran, kış mevsiminde menüde sunduğu şiveydiz için 150 TL’lik porsiyon fiyatı belirlemiş. Restoran, bu geleneksel lezzeti ile soğuk havalarda vatandaşlara faydalı bir yemek sunmayı amaçlıyor.
YEMEĞİN TARİFİ VE FAYDALARI
Şahinbey Belediyesi’ne bağlı Şiveydiz Restoran’da aşçılık yapan Oya Yılmaz, Gaziantep’e özgü kış yemeğinin tarifini açıkladı. Yılmaz, “Gaziantep yöresine ait soğan ve sarımsakla yapılan doğal bir yemektir. Sonbahar ve kış aylarında tüketilen şiveydiz, doğal bir antibiyotik olduğu için Gaziantep’te oldukça fazla pişiriliyor. İçinde et suyu, et, nohut, yeşil soğan, yeşil sarımsak ve yoğurt bulunuyor” dedi.
Usta Yılmaz, şiveydizin grip ve soğuk algınlığına iyi geldiğini belirtti. “Soğan ve sarımsak içeren bir yemek olduğu için yerli ve yabancı turistler başlangıçta çekimser kalıyor. Ancak tadına baktıklarında büyük beğeni topluyor. Bu yemek sadece kış ayında tüketiliyor ve kelle paça gibi sakatat yemeyenler için harika bir alternatif” şeklinde konuştu.
HASTA OLMAMAK İÇİN TERCİH EDİYORLAR
Şiveydizi düzenli olarak tükettiklerini belirten müşteri Leyla Şar, “Şiveydizi severek yiyoruz. Hasta olmamak için haftada bir kez yemeye gayret ediyoruz. Bütün vatandaşlara öneriyorum” diye ifade etti.