KADINLAR İMECE USULÜ KABAK TATLISI HAZIRLIYOR
Adana’nın Kozan ilçesinde kadınlar, bahçede imece usulü ile kabak tatlısı hazırlıyor. Kış aylarında Adana ve Hatay bölgesinde sofraların vazgeçilmezi haline gelen kabak tatlısı için kadınlar, Kozan’da bir araya gelerek kendi aralarında iş bölümü yapıyor.
ÇITIR LEZZET İÇİN KİREÇTE BEKLETİYORLAR
Bal kabaklarını bir gün önceden küçük parçalar haline getiren kadınlar, çıtır bir lezzet elde etmek için onları söndürülmüş kireçte bekletiyor. Ardından, odun ateşinde kazanda kabakları yaklaşık 5 saat kaynatarak, muhteşem bir tatlı sunuyorlar.
KABAK TATLISI YAPIMI ZOR AMA LEZZETİ VAZGEÇİLMEZ
Kabak tatlısı yapan Ayşe Ayhan, “Lezzeti vazgeçilmez olsa da mesaisi zor bir tatlı. Biz yaklaşık 30 kilo kabağı bir gün önce imece usulü kestik dilimledik. Bir gün sönmüş kireçte beklettik. Kireçte bekletmemizin nedeni çıtır kıvama ulaşması. Saatlerce odun ateşinde kaynıyor. Kış boyu yemeklerde, çayın yanında bölgemizde sık kullanılan bir lezzet” diye konuşuyor.