BİNGÖL’DE TANDIR FIRINI İLE YENİ GELİR KAPILARI AÇILIYOR
Bingöl’de Müşerref Kılıç (52) ve damadı İsmail Bakır (31), 5 yıl önce açmış oldukları tandır fırını ile 6 aileye daha ek gelir kapısı sağlıyor. Kılıç, “5 yıldır burada kendi işimizi yapıyoruz. İş yerinde çalışan 6 kişi de buradan elde ettiğimiz gelirle ailesinin geçimini sağlıyor” diye belirtiyor.
KENDİ İŞİNİ KURMA KARARI ALINDI
Müşerref Kılıç, yıllarca farklı yerlerde çalıştıktan sonra damadıyla birlikte birkaç yıl önce kendi işini kurmaya karar verdi. Kılıç, “10 yıldır tandır ekmeği yapıyorum. Daha önce 2 yıl başka fırınlarda çalıştım. Ardından 3 yıl da başka kişilerle ekmek işinde görev aldım. Sonra damadımla birlikte, başkalarının yanında çalışmak yerine kendi iş yerimizi açma kararı aldık ve 5 yıldır burada kendi işimizi yapıyoruz” diyor. Tandır fırınlarında çeşitli ekmek ve yöresel lezzetler ürettiklerini vurgulayan Kılıç, “Yağlı ekmek, normal tandır ekmeği, buğday ekmeği, beyaz ekmek ve Sörin ekmeği üretiyoruz. Ayrıca isteyenlere börek açıp pişiriyoruz, tandırda gözleme yapıyoruz. Türkiye’nin dört bir yanından talep alıyoruz. İstanbul, Ankara ve İzmir’e kargo ile ekmek gönderiyoruz. Ekmeğimizi tamamen doğal malzemelerle yapıyoruz ve bayatlamaması için özen gösteriyoruz” şeklinde konuşuyor.
İsmail Bakır da kayınvalidesiyle açtıkları fırında önemli bir başarı elde ettiklerini ifade ediyor. Bakır, “2008’den beri başkalarının yanında çalışıyordum. 5 yıl önce kayınvalidemle birlikte kendi iş yerimizi açmaya karar verdik. Bu kararı verdikten sonra birlikte burayı açtık ve şu anda burada ekmek yapıyoruz. İlk açtığımızda ekmek satışlarımız çok düşüktü. Günde sadece 50 ekmek satabiliyorduk. Ancak sabrettik, özverili bir şekilde çalıştık” diyor. Zamanla ekmek talebinin arttığını belirten Bakır, şu an 6 çalışanları olduğunu ve ekmekleri Türkiye’nin her yerine gönderdiklerini ekliyor. Yurt dışından gelen hemşerilerinin de buradan ekmek alıp gittiklerini ifade eden Bakır, “Bazı durumlarda biz de kendi başımıza yurt dışına gönderim yapıyoruz. Yurt dışındakiler için bu ekmek, bir özlem demek. Tandır ekmeği olduğu için uzun süre taze kalıyor, bayatlama derdi olmuyor” şeklinde sözlerini tamamlıyor.