TÜRKİYE’DE UZAK DOĞU LEZZETLERİ SUNUYOR
Yaklaşık 20 yıldır Türkiye’de yaşayan ve çeşitli restoranlarda aşçılık yapan Kim Mi Gyeong, “Türkiye’yi ve Türk insanını çok seviyorum. Türk ve Güney Kore yemekleri oldukça güzel. Restorana müşterilerin ilgisi çok iyi.” diyor. 65 yaşındaki Güney Koreli Kim Mi Gyeong, Tekirdağ’daki restoranında Uzak Doğu lezzetlerini sunuyor. 2005 yılında çalışmak amacıyla Türkiye’ye gelen Kim, İstanbul’da birçok restoran deneyimi edindi. Uzun bir süre İstanbul’da çalıştıktan sonra 2 yıl önce Tekirdağ’a yerleşti ve buranın sakinliğinden etkilendi.
KÜLTÜRLER ARASI BRİDGE KURUYOR
Kim, AA muhabirine restoran açma amacını anlatarak, geçen yıl Tekirdağ’da Uzak Doğu yemeklerini tanıtmak için işyeri açtığını belirtiyor. Türk mutfağının zenginliğine dikkat çeken Kim, “Türk yemekleri çok iyi. Mercimek çorbasını, döner ve kebapları çok seviyor, ayda 2- 3 defa yiyorum. Türk mutfağı oldukça zengin. Ben de burada ülkemin mutfağını tanıtıyorum.” diyor. Son yıllarda Türk halkının Uzak Doğu mutfağına ilgisinin çoğaldığını gözlemlediğini söyleyen Kim, Türkiye’yi ve Türk insanını çok sevdiğini ifade ediyor.
Türk yemeklerinde yağın kullanımını eleştiren Kim, bu durumun Türk mutfağı ile Güney Kore mutfağı arasındaki en büyük fark olduğunun altını çiziyor. Güney Korelilerin yağı pek sevmediğini aktarırken, Türk yemeklerinin sağlıklı olduğuna inanıyor. “Mercimek çorbasını çok seviyorum.” diyen Kim, Türkiye’de hastalandığı dönemin ardından bu çorbanın kalitesini vurguluyor. “Bir ay boyunca mercimek çorba içtim. Daha sonra Güney Kore’de hastaneye gittim. ‘Sen çok iyisin’ dediler. Mercimek çorbası içtiğimden ve Türkiye’nin güzelliklerinden bahsettim.” ifadesini kullanıyor.
ANNE DİYORLAR
Restoran müdürü Mert İlgin, müşterilerin menüye olan ilgisinin yüksek olduğunu belirterek, “Uzak Doğu mutfağını temsil ediyoruz. Patronumuza biz ve tanıyan herkes ‘Anne’ diye sesleniyor. Kendisi çok sıcakkanlı bir insan. Burada yeni bir restoran olmamıza rağmen tavsiye üzerine çok sayıda müşterimiz geliyor.” diye konuşuyor. Kim, restoranında soya soslu sebzeli dana eti, beyaz pilav, havuç, mantar, yeşil soğan ve kuru soğan kullanarak hazırlanan birçok lezzeti sunuyor ve gyeran mari, bulgogi ve japchae gibi özel tatların da menüsünde yer aldığını kaydediyor.