Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Ihlamur
Kış mevsiminde en çok tercih edilen bitki çayı olan ıhlamur, Samsun’da kilosu 2 bin 500 TL’den satılıyor. Geçen yıl 600 lira olan ıhlamur fiyatları, bu yıl havaların soğumasıyla birlikte artış gösterdi. Kış döneminin sevilen içeceklerinden biri olan ıhlamur, pandemi etkisiyle bu yıl daha az bulunuyor. Piyasa şartlarının sıkışıklığı, fiyatları olumsuz etkiliyor.
Piyasalardaki Fiyat Hareketliliği
Aktar Murat Amanvermez, “Ihlamurun kilosu çeşidine göre 1,5 bin TL ya da 2,5 bin TL’ye satılıyor” diyerek fiyatlar hakkında bilgi veriyor. Yüksek fiyatlara rağmen, soğuk havalar nedeniyle ıhlamur satışı devam ediyor. Piyasalardaki ıhlamur azlığı fiyatları yükseltmiş olsa da, vatandaşlar 50 gram ve 100 gram gibi küçük miktarlar almayı tercih ediyor. Bu küçük miktarlar, 50 gramdan 5 porsiyon, 100 gramdan ise 10 porsiyon ıhlamur çıkarıyor.
Alternatif Kış Çaylarına Yöneliş
Amanvermez, ıhlamur fiyatlarının yüksek olmasının, vatandaşları diğer kış çaylarına yönlendirdiğini belirtiyor. “İnsanlar diğer kış çaylarına da rağbet gösteriyor. Çünkü bu çaylar ıhlamurdan daha ekonomik,” diyor. Hatmi çiçeği, karabaş, yasemin, adaçayı, papatya ve melisa gibi içecekler, bu dönemde daha fazla tercih ediliyor. Özellikle 30 TL’ye satılan 100 gramlık adaçayı tüketimi artmış durumda.
Piyasa Fiyatları
Aktar tezgahlarında; adaçayı kilosu 300 TL, karabaş 600 TL, kuşburnu 250 TL, papatya 600 TL, yasemin 850 TL ve hatmi çiçeği kilosu 600 TL’den satılmaktadır. Bu fiyatlar, kış aylarının soğuk günlerinde bitki çayı tüketiminin arttığını gösteriyor.