YEMEK FİRMASI AÇMA KARARI
Bursa’da ev hanımı olarak “en iyi bildiği işi” yapmak amacıyla yemek firması kurmaya karar veren Fatma Dora, her gün 800 kişilik menü hazırlıyor. 16 yaşında Almanya’dan Bursa’ya taşınan ve burada evlenen 4 çocuk annesi Fatma Dora (44), 11 yıl önce çocuklarını okula götürürken yaşadığı güçlükler nedeniyle araç sahibi olup aile bütçesine katkıda bulunmak amacıyla iş hayatına girmeye karar verdi. Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı (KOSGEB) kursuna katılan Dora, burada bir eğitmenin “para kazanmak için herkes en iyi yaptığı işi yapmalı” ifadelerinden etkilendi. Eğitimlerin ardından, ev yemekleri hazırlayıp bu işi kazanca dönüştürmek için harekete geçen Dora, 2014’te evinin mutfağında sipariş üzerine yemek yapmaya başladı. KOSGEB desteğiyle 2015’te kendi iş yerini açan Dora, zamanla işlerini büyüterek 16 çalışanıyla birlikte sipariş üzerine anlaştığı işletmeler için günlük olarak 800 kişilik yemek hazırlıyor.
İŞİN YÜKSELİŞİ VE HEMEN SONRASI
Fatma Dora, iş hayatına başladığı dönemde evinin mutfağının kapasitesinin yeterli olacağını düşündüğünü ama artan talepler nedeniyle iş yeri açmak zorunda kaldığını belirtti. Farklı sektörlerde iş yapmayı planladığını, ama sonra fikrinin değiştiğini dile getiren Dora, “KOSGEB kursunda bir eğitmenin ‘yapacağınız iş, sizin hayatta en iyi yapacağınız iş olmalı ve bu işi yaparak para kazanabilirsiniz’ demişti. Ben de yemek yapmayı çok iyi bildiğimi düşündüğüm için parayı da buradan kazanmaya karar verdim. İyi ki de öyle yapmışım.” dedi. Şu anki iş büyüklüğünü tahmin etmediğini ifade eden Dora, “Benim için hedef, sadece bir araç almaktı. Çünkü 4 çocukla okula gidip gelmek çok zorluydu. ‘Aracımı alırım, bu bana yeterli’ demiştim ama öyle olmadı.” paylaşımında bulundu. Çalışanları arasında ev sahibi ve araç sahibi olanlar bulunduğunu belirten Dora, “Hem evimize, mutfağımıza, ailemize çok büyük katkıları oldu, burası hepimizin emektarı.” şeklinde konuştu.
EV YEMEKLERİNE ODAKLANMA İHTİYACI
İş yerini büyütmesine rağmen ev usulü yemek yapmaya devam edeceklerini söyleyen Dora, “Bizim yola çıkış amacımız ev yemekleri üzerineydi ve bu çizgiden hiç çıkmamak istiyoruz.” ifadelerini kullandı. Eli pratik ve profesyonel aşçılarla çalıştıklarını ancak istediği konseptin dışına çıktığını ifade eden Dora, “Ben evde yıkadıkları şekliyle yani sirkeli suda yıkanmasından tutun, doğrama biçimlerine kadar tamamen kendi mutfaklarında pişirdiği gibi burada da o çizgiyi bozmadan yapmalarını istedim.” dedi. Hepimizin ev hanımı olduğunu belirten Dora, ilk olarak çocuklarını büyüttüklerini ve ardından iş hayatına atıldıklarını vurgulayarak, “Burada ev hanımlarıyla çalışma sebebim aslında tamamen kendi mutfaklarında yaptıkları reçeteleri buraya uygulamak.” diye belirtti. Ayrıca, kişiye özel yemekler hazırladıklarını belirten Dora, “Toplu olsa dahi firmalarımızın istedikleri yemekleri tercih ettikleri gibi hazırlıyoruz. Herkes istediği yemeği yesin istiyoruz.” dedi.