KASTAMONU ORMANLARINDAN AVRUPA’YA İHRACAT
Kastamonu ormanlarında bolca yetişen mantarlar, kırsal bölgelerde yaşayan halkın geçim kaynağı haline gelmiş durumda. Doğadan toplanan mantarlar, Avrupa’ya ihraç ediliyor. Kastamonu’daki mantar işleme firmaları, yurtdışına yıllık yaklaşık 100 milyon liralık ihracat gerçekleştiriyor. Sonbaharda yaşanan yağışlar, mantar bolluğu sağladı. Özellikle kırsal kesimlerden toplanan mantarlar işlenip, Türkiye’nin dört bir yanına ve Avrupa’ya gönderiliyor. İşlenen mantarlar, dondurulmuş halde Almanya, Fransa, İtalya, Yunanistan, İsviçre ve Bulgaristan gibi ülkelere ihraç ediliyor. İhraç edilen mantarlara Avrupa ülkelerinden büyük ilgi var.
Kastamonu’da mantarcılıkla uğraşan Ferhat Çevik, dedesi ve babasının ardından 3. kuşak olarak bu mesleği sürdürdüğünü belirtirken, eşi Arzu Çelik ile birlikte her yıl tonlarca mantar ihraç ediyor. Kapasitesini her yıl artıran Çevik, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme (TKDK) Kurumunun IPARD-2 13. çağrısına başvurmuş. Toplamda 11,6 milyon liralık yatırımda bulunan Çevik, 5 milyon liralık hibe desteği alarak, soğuk hava deposu ekipmanlarını yenileyip, 3 frigorifik kasalı araç satın almış. Geçen yıl ihracata başlayan çift, yılda yaklaşık 900 ton mantar ihraç etti.
Kastamonu Tarım ve Orman İl Müdürü Bekir Yücel Tanrıkulu, mantarın işlenmesi ve toplanmasının Kastamonu’nun en önemli gelir kapılarından biri olduğunu belirtiyor. “Kastamonu ilimiz, doğadan mantar toplanması ve bu mantarların yurtdışına ihracatı konusunda en önemli merkezlerden biri oluyor. Doğası ve ekosistemi ile büyük miktarda mantar üretimi mevcut. Mantarların toplanması, işlenmesi ve ihracatı, ayrı bir üretim süreci oluşturuyor. Toplanan mantarlar Kastamonu’daki firmalara getiriliyor ve gerekli işlemlerden sonra yurtdışına, özellikle Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor. 8-10 çeşit mantar başta olmak üzere Almanya, İtalya ve Fransa gibi ülkelere ihraç edilmektedir. Mantarın işlenmesi ve toplanması, Kastamonu’nun iktisadi yapısının önemli bir parçasıdır.”
MANTAR HASADI VE PAZAR DURUMU
Ferhat Çevik bu yıl 900 ton civarında hasat gerçekleştirdiklerini aktarıyor. “Eşim Arzu Çelik ile birlikte bu işi üç kuşak olarak dedemden babama, babamdan bana devralarak sürdürüyoruz. 1988 yılından beri mantarcılıkla uğraşıyoruz. Doğada yetişen mantarların alımı, işlenmesi, paketlenmesi ve ihracatına kadar olan süreçte katma değer sağlıyoruz. Kastamonu, Türkiye genelinde ekonomiye katkı sağlayan önemli bir mantar merkezi. Bölgeden toplanan 18 çeşit mantardan 5-6’sını Almanya, İtalya ve Fransa gibi ülkelere ihraç ediyoruz. Mantara olan ilgi oldukça büyük, çünkü mantar etten daha fazla protein içeriyor ve lezzet açısından zengin. Bu yıl doğada mantar bol miktarda olduğunu gördük ve işletmemizden 800-900 ton hasat gerçekleştirdik. Yenilenebilen mantar çeşitlerinin hepsi ihraç edilebiliyor.”