1996’da Amerika’da patates tüketimi zirve yaparken kişi başına yılda 64 pound (yaklaşık 29 kilogram) ulaşmıştı. Clinton ailesinin bile resmi yemeklerinde patateslerin vazgeçilmez olduğu dönemde, patates endüstrisi büyük bir ivme kazanmıştı. Ancak, 2019 yılında dondurulmuş patates tüketimi taze patates tüketimini geçerek pandemi sonrası daha da artmıştı. Bu değişen trendler, patates tarlalarını adeta bir savaş alanına çevirmişti.
Patates, Amerika’da beslenme yönergelerinde sebze sınıflandırmasından çıkarılma tehlikesiyle karşı karşıya kaldı. 2023’te ortaya atılan bu iddia büyük tepki toplarken Tarım Bakanı Thomas Vilsack, böyle bir planlarının olmadığını belirtmek zorunda kaldı. Ancak, bu durum patatesin itibarını ciddi şekilde sarsmış ve endüstriyel gıdalarla özdeşleştirilmesine neden olmuştu.
Patates, sağlık açısından oldukça değerli bir sebze olmasına rağmen beslenme trendlerinde geri planda kalmıştı. Chris Voigt’un 2010’da sadece patates tüketerek uyguladığı diyet, patatesin ne kadar besleyici olduğunu kanıtlamıştı. Voigt, 60 gün boyunca sadece patates yiyerek kilo vermiş, kolesterol seviyesini düşürmüş ve sağlığında önemli iyileşmeler gözlemlemişti. Patatesin sağlıklı bir şekilde tüketildiğinde ne kadar faydalı olabileceği, Voigt’un bu deneyiyle bir kez daha gözler önüne serilmişti.