PEYNİR KÜLTÜRÜNÜN ÖNEMİ
Mutfak kültürümüzün köklü oyuncularından biri olan peynir, neredeyse 9 bin yıldır sofralarımızda yer alıyor. Adına düzenlenen festivaller bile bulunan peynir, zengin besin değeri ve lezzetiyle tüm yemeklere farklı bir tat ve doku katma işlevi görüyor.
YENİ YIL ATÖLYESİ
Yeni yıl yaklaşırken Metro Türkiye, ünlü şef Müge Ergül ile birlikte en leziz ve şık peynir tahtalarının nasıl hazırlanacağının ipuçlarını sunan özel bir atölye düzenledi. Bu atölyede, hangi peynirlerin hangi eşlikçilerle kullanılacağı, peynirlerin nasıl kesilip sunulması gerektiği gibi değerli bilgiler paylaşıldı. Şef Müge Ergül, yılbaşı sofrası için hazırlanan peynir tahtalarının kahvaltı sofralarındaki ikramlardan nasıl ayrışması gerektiğini açıkladı.
TAHTA HAZIRLAMANIN PÜF NOKTALARI
Peynir tahtası hazırlamanın önemli püf noktalarından biri, peynirleri düzenli ve küçük dilimler şeklinde kesmek yerine bazılarını bütün, bazılarını ise parçalanmış olarak yerleştirmektir. Bu yöntem, tahtaya rustik bir görünüm kazandırıyor. Birlikte sunulabilecek peynirler arasında; isli Çerkes peyniri gibi yumuşak ve hafif peynirler, kendine has yoğun tatlarıyla eski kaşar, Grana Padano, Boğatepe gravyer peyniri ve karakteristik bir lezzete sahip Danish blue gibi küflü peynirler bulunuyor. Bu çeşitlerin bir arada sunulması, mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor.