Sosyal medya mutfağı etkiliyor!

Teve2’de yayınlanan popüler yemek programı “Vedat Milor’la Tadına Doyamadım”ın son bölümünde, dünyaca ünlü yemek eleştirmeni Vedat Milor, sosyal medyanın mutfak dünyası üzerindeki zararlı etkisine ilişkin endişelerini dile getirdi. Damak zevki ve engin tecrübesiyle tanınan Milor, Instagram gibi platformlar tarafından yönlendirilen görsel sunuma yapılan vurgunun geleneksel Türk lezzetlerinin özünden ödün verdiğine dikkat çekti.

Yaygın olarak takip edilen gastronomi sitesi Gastromondiale’nin kurucu editörü Vedat Milor, mutfak dünyasında silinmez bir iz bıraktı. Galatasaray Lisesi’nden mezun olduktan sonra Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi Bölümü’nden mezun olan Milor, eğitimine London School of Economics’te devam ettikten sonra University of California, Berkeley’de sosyoloji doktorasını tamamladı.

Hem akademik hem de profesyonel yolculuklarında damak zevki güçlü olan Milor, iki yıl Dünya Bankası’nda çalıştı ve daha sonra Kemal Derviş ile işbirliği yaptı. Akademik girişimleri arasında Amerika Birleşik Devletleri’nde Stanford Üniversitesi’nde yardımcı doçent olarak görev yapmak ve İstanbul Koç Üniversitesi’nde uluslararası ilişkiler dersleri vermek yer almaktadır.

Şovunun son bölümünde Milor, mutfak çevrelerindeki, özellikle de sunumun lezzetten önce geldiği genç şefler arasındaki çağdaş eğilimi eleştirdi. Sosyal medya çağının, otantik lezzet pahasına odağı görsel olarak çekici yemeklere kaydırdığını savundu.

“Her şey sunum odaklı hale geldi. Görsel estetik sahneye hakimdir. Ama bazı tatlar, barbunya fasulyesi veya Adıyaman tavası gibi, bunlar çok lezzetli yemekler. Onları narin çiçekler gibi nasıl sunabilirsiniz? Küçük özel tabaklarda mı? Bu tadı mahveder. Türk yemeklerimiz lezzet odaklı ve emek yoğun” dedi.

Sosyal medyanın mutfak trendleri üzerindeki etkisinden endişe duyduğunu dile getiren Milor, “Özellikle sosyal medyanın ortaya çıkmasıyla birlikte herkes fotoğraf çekiyor, paylaşım yapıyor, canlı ve küçük, güzel sunumlar istiyor. Bence mutfağı olumsuz etkilemeye başladı” dedi.

Milor, insanların yemeğin gerçek tadından ziyade görsel çekiciliğine daha fazla odaklandığı değişimin altını çizdi. Birini karakterinden ziyade kıyafetine göre yargılamakla paralellik kurarak, gastronomi dünyasında görsel estetikten ziyade lezzet ve özgünlüğün ön planda tutulmasının önemini vurguladı.

ÖNEMLİ

Derbiye Yabancı Hakem Ataması!

Galatasaray Teknik Direktörü Okan Buruk, yaklaşan maçta iyi bir hakemin görev almasının önemine dikkat çekti ve hakem atamalarının adil olmasını umduğunu ifade etti.

Med Partners, PRİDA’da İki Ödül Kazandı

PRİDA İletişim Ödülleri, İletişim Danışmanlığı Şirketleri Derneği tarafından düzenlenerek sektördeki başarılı projeleri onurlandırdı. Med Partners, etkinlikte iki ödül kazandı.

Daha Fazlası!